"Upside down" イルフロアフォガート(affogato)アレンジ

夏のお薦め　"Upside down"

イルフロッタントの基本は卵の旨味とバニラを効かせたアングレーズソース。アングレーズソースは洋菓子の基本中の基本、いわば万能ソースですが、苦味のあるコーヒーともとても相性がいいんです。

ヴァニラアイスにエスプレッソをかけていただくイタリアンデザート、アフォガート(affogato)もイルフロッタントに応用できます。

アフォガートとは、イタリア語で「溺れる」。濃厚な甘みのアングレーズソースに苦味の効いたエスプレッソで「大人の恋」の味の出来上がりです。

夏はアイスコーヒーで冷たいおやつに。コーヒーの量はお好みですが、多めにしてコーヒーフロートのようないただき方もお薦めです。