アフォガート
アレンジレシピ No.1
イルフロッタントの基本は卵の旨味とバニラを効かせたアングレーズソース。
アングレーズソースは洋菓子の基本中の基本、いわば万能ソースですが、苦味のあるコーヒーともとても相性がいいんです。
ヴァニラアイスにエスプレッソをかけていただくイタリアンデザート、アフォガードもイルフロッタントに応用できます。
アフォガードとは、イタリア語で「溺れる」。濃厚な甘みのアングレーズソースに苦味の効いたエスプレッソで「大人の恋」の味の出来上がりです。
<用意するもの>
・イルフロッタント トラディション 1人前
・エスプレッソ 1杯
・イルフロッタント トラディション 1人前
・エスプレッソ 1杯
<サービスの仕方>
器にアングレーズソースを注ぐ
メレンゲをのせる
カラメルソースをかけ、ナッツを散りばめる
その上からエスプレッソを注ぎ込む