アフォガート

アレンジレシピ　No.1

イルフロッタントの基本は卵の旨味とバニラを効かせたアングレーズソース。

アングレーズソースは洋菓子の基本中の基本、いわば万能ソースですが、苦味のあるコーヒーともとても相性がいいんです。

ヴァニラアイスにエスプレッソをかけていただくイタリアンデザート、アフォガードもイルフロッタントに応用できます。

アフォガードとは、イタリア語で「溺れる」。濃厚な甘みのアングレーズソースに苦味の効いたエスプレッソで「大人の恋」の味の出来上がりです。