イルフロッタントを作る人

シェフパティシエ

春日井 パティシエ・ラボ・テツヤ、名古屋 Michel belin(ミッシェルブラン)を経て渡仏。ブルターニュ地方"Cancal"にあるGrains de vanilleと南仏プロヴァンス地方の"Draguignan"にあるPâtisserie Girardで本場のフランス菓子を学ぶ。帰国後 C'est mieux qu'hier et mieux que jamaisを愛知県春日井市にオープン。現在は中之島スイーツのプロデュースをきっかけにより幅広く活動中。